地瓜巧遇青花菜

地瓜巧遇青花菜

想吃地瓜泥，卻不想只有地瓜泥，於是乎.....

加入Peggy最愛吃的青色花椰菜，還有我愛吃的腰果
常見食材.換吃法
簡單美味.易料理
擺盤方式.隨心情
生活品味.僅留心


材料：二條地瓜.半顆青花椰.低溫烘焙腰果約5-8顆
調味品：白胡椒粉.鹽.義大利香料

烹調方式：
1. 地瓜去皮後，切片，放入電鍋蒸(外鍋水約2/3碗)，可 提早準備
2. 青花菜洗淨，切小株，放入滾水川燙，燙熟後撈起
3. 將燙熟的青花菜(約2/3量)，切成碎末，其餘1/3留完整小株，可供擺盤
4. 將2/3腰果壓碎，其餘1/3稍為分成小塊狀可供擺盤 (加入腰果可讓整道菜增加口感)
5. 將蒸好的切片地瓜，放入圓型容器搗成泥後，放入青花菜及腰果碎末，攪拌均勻
6. 放入些許鹽.胡椒.義大利香料調味，拌勻
7. 最後，選了一個帶點淡綠的方盤，將地瓜泥立體的擺在盤中，在再放入小株青花菜及小塊腰果，OK上菜

看起來步驟很多，但其實不難
全程無油煙的料理，川燙青菜及電鍋蒸地瓜，都是很建康的烹調方式，也沒有太多的調味料，健康又美味
總之，地瓜泥總算不只是地瓜泥

新發現----船型掛耳咖啡濾紙

日本進口的新型咖啡濾紙

方型紙盒般的濾紙，紙質較薄且毛孔細緻，一片輕薄，使用簡單
1.輕輕從紙片中間輕往下壓， 呈四方盒狀，似船型
2.紙板兩旁各有三個半圓狀，將兩旁中間半圓狀扣在杯圓內，濾紙就可支撐在杯圓
3.倒入剛磨好的咖啡粉(約10g)
4.緩緩將熱水沖入濾紙內的咖啡粉，每次沖直至水約9分滿，約注水四次
5.完成

看看以上程序，自己沖咖啡似乎也不是件難事，稍微合算了一下，一張濾紙大概需要6元，若以一般濾紙價格來比較，我想實在是濾紙的LV價格了
但總的來說，自己沖咖啡還是比較經濟且有樂趣，尤其是只要掌握----FRESH BEAN 新鮮的咖啡豆 (好咖啡祕訣)，這樣簡單沒有技術性的沖咖啡，也是可以幸福的享受『咖啡時光』

南投魚池鄉的鄉村式咖啡

開心馬鈴薯料理---吃了會微笑

開心馬鈴薯料理---吃了會微笑

一道讓我從上桌到離席都充滿微笑的幸福料理 (我 vs 老媽的創意菜)

簡單製作又相當有風味,大家都讚不絕口,很快地,盤中食物就一掃而空

材料: 馬鈴薯1-2顆.紅蘿蔔0.5條.有機蛋2顆.花生(黑金剛)適量.芫荽一小把

調味品:烏醋.壺底油.香菇胡椒鹽.糖蜜

製作方式:

1. 馬鈴薯.紅蘿蔔,去皮後,切塊狀

2. 將(1)及有機蛋,用水煮方式煮熟 (也可用電鍋蒸)

3. 將煮熟的有機蛋也切成塊狀

4. 芫荽洗淨後,切碎末

5. 先做預拌醬汁 (烏醋.壺底油.糖蜜)

6.將馬鈴薯.紅蘿蔔.有機蛋.花生.芫荽碎末,全部均勻拌一起

7. 最後再加入預拌醬汁(5),及些許香菇胡椒鹽,即完成

ps. 圖片裡頭黑黑一點一點,其實是花生 (特別品種吧.....so 被稱為黑金剛)

芫荽和烏醋的巧妙搭配,風味十足;

花生的加入,讓整道菜多了口感,咀嚼之間風味層層展現

幸福的料理,讓我的記憶中又多了一道美好滋味

南投魚池鄉-鹿篙社區咖啡園(傳說咖啡)

常期關注小農及社區營造議題的[草葉集概念書店]，這次帶我們到南投魚池鄉的[鹿篙社區]， 兩天一夜的行程，是一個深度的定點旅行，因為喜歡喝咖啡，聽到Peggy要舉辦南投咖啡採豆之旅，讓我心動馬上報名參加。
事實上，以往只知道魚池鄉著名的台茶18號 (個人最喜愛的紅茶) 及 阿薩姆紅茶，咖啡園倒是第一次聽聞，[傳說咖啡]當然也是第一次品嚐，初嚐時濃郁碳燒味及些許的焦苦味，讓我有些害怕，因為平時只愛喝淺焙的咖啡，但還是決定買半磅的咖啡豆，回家自己沖沖看，是否會讓我回心轉意，畢竟不能一次定江山，而且身為在地人的我們更應該支持在地的小農吧。

[傳說咖啡] 樹齡約7年，阿拉比卡種，中深烘焙
偏好手沖滴漏方式，不斷水法，研磨刻度3.5 (Kalita)
豆子10g，水量約200cc
因為是中深烘焙，不希望喝到有焦苦味，所以試了不同的水溫
溫度愈高，碳燒氣味及焦苦澀味愈明顯，終於有.................

溫度約75-77度之間的表現
(這支豆子，80度以上就不是我喜歡的味了...so )
淡淡清香、風味圓潤、口感滑順，放冷喝雖亦出現煙燻味，但也別有風味

台灣咖啡端出來，加油